भारत में शायद ही ऐसा कोई खाना हो जो बिना प्याज के बनाया जाता हो।ये हर खाने में नया स्वाद लाता हैं। वहीं स्वाद के साथ प्याज स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। आपको बता दे कि इसके रस और कच्चा प्याज खाने से हमारे शरीर को अच्छा फायदा होता हैं। कई लोग खाने के साथ कच्चा प्याज का सालद जरूरी खाते हैं। जो अच्छा है। क्योंकि प्याज में सोडियम, फोलेट, पोटेशियम, विटामिन A, C, E, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो एक सुपरफूड के रूप मे प्याज को बनाते हैं।
1.आंखो की रोशनी बढाए
कच्चा प्याज में विटामिन C, एंटीऑक्सिडेंट्स और फ्लेवोनॉयड्स जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो रोगों और संक्रमणों से बचाते हैं.कच्चा प्याज खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है इसमें विटामिन A, C और E पाए जाते हैं।
2.मुहांसों को कम करे
आपको बता दे कि कच्चा प्याज मुहांसों और त्वचा की समस्याओं को दूर करने में भी लाभकारी है। क्योंकि प्याज में सल्फर यौगिक पाया जाता है जो मुहांसों को सूखाने में मदद करता है।
3.दिल को स्वस्थ रखे
दिल के लिए भी प्याज अच्छा है क्योंकि प्याज में फ्लेवोनॉयड्स और थायोसल्फाइनेट्स नामक यौगिक भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो दिल के स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होते हैं क्योंकि इसका फ़्लोवोनॉयड्स शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है तो वहीं, थायोसल्फाइनेट्स रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया को सुगम बनाते हैं और रक्त की वाहिकाओं को साफ रखने में मदद करते हैं। इसलिए दिल का दौरा पड़ने और स्ट्रोक होने का खतरा कम हो जाता है।